Omelette provinciale un délice !

Omelette provençale

20 min
Facile
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INGRÉDIENTS : 4 PERS.
1 poivron jaune
2 tomates
1 oignon
herbes de Provence
8 oeufs
sel, poivre

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PRÉPARATION :
Préparation
10 min
Cuisson
10 min
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1.
Lavez, épépinez et coupez le poivron en morceaux.

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2.
Nettoyez et coupez la tomate en petites lamelles.

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3.
Epluchez et coupez l'oignon finement.

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4.
Battez 2 oeufs, des herbes de provence, du sel et du poivre, dans 4 bols distincts.

5.
Dans une poêle, versez 1 c. à soupe d'huile d'olive.

6.Faites revenir les oignons 2-3 minutes puis ajoutez les poivrons et les tomates et laissez cuire 4-5 minutes.

7.
Salez, poivrez et retirez de la poêle.

8.
Faites cuire dans la même les omelettes, l'une après l'autre.

9.
Déposez-les dans les assiettes et recouvrez-les avec la préparation aux légumes.

10.
Rabattez un côté de l'omelette sur l'autre et servez sans attendre.

Bon appétit et avec un bon rosé sec ,style syrah c'est parfait ,un délice ! erwin