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Banane au Sabayon
 
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Banane au Sabayon

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(@rene-danjou)
Forumiste Engagé·e
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Messages: 1155
Auteur du sujet  

Dessert pas cher: Banane au Sabayon (pas la saleté liquide servie au restaurant).

Par personne:
- 1 banane coupée en deux (dans le sens de la longueur).
- 2 œufs
- 1 demi-coquille d'œuf de cognac ou de Pineau des Charents
- 1 demi-coquille d'œuf de sucre cristallisé
- 1 cuillère à dessert d'eau
Action:
- Scinder le jaune/blanc des œufs et battre le blanc en neige ferme (réserver ce dernier)
- Faire frire les bananes (petit feu)
- Pendant ce temps, dans une casserole (au bain-marie ou à tout petit feu), mélanger, à la cuiller en bois, les jaunes, le cognac, l'eau et le sucre (pas y mettre les coquilles, hein!) jusqu'à obtenir une "crème" relativement ferme.
- Incorporer le blanc (en tournant doucement) jusqu'à obtenir une "crème" coulante (mais pas trop, donc pas obligatoire d'utiliser tout le blanc).
- Mettre les ½ bananes sur les assiettes
- Verser le sabayon.
- Servir


   
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Merlette
(@merlette)
Forumiste Engagé·e
Inscription:: depuis 15 ans
Messages: 2447
 

Hummmmm ça a l'air excellent, je prends 😀 !
Pas pour Noël pcq tout est déjà prévu mais pour une autre occasion.
Merci René ! :coucou2:


   
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